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巴黎宫殿级地标Le Bristol,是一场吃不完的盛宴

「巴黎,是一场流动的盛宴」— 海明威。


无论是视觉上,或是舌尖上,就像大文豪海明威形容的,巴黎是一场享用不完的盛宴。

这个历史名城,是由艺术、人文、热情以及时尚堆砌出来的。只要你到访过巴黎,它就会跟随你的记忆一辈子。


文字:CK





在塞纳河右岸第八区,1925年正式开业的巴黎勒布里斯托酒店Le Bristol是巴黎第一家宫殿级酒店。Rue du Faubourg Saint-Honoré圣奥诺雷郊区显赫的历史背景,赋予了它传奇的身世。十九世纪末,爱丽舍宫成为法国总统的官邸,法国贵族也蜂拥而至。这里亦是第一批奢侈品牌的驻点。当时的马具商爱马仕 Hermès 、传奇设计师Jeanne Lanvin 开设精品店,到后来的比尔卡丹 Pierre Cardin 的首家服装店的开业,圣奥诺雷郊区街已经声名鹊起,成为巴黎的时尚与艺术代名词。

当酒店于 1925 年 4 月开业之时正值纸醉金迷的二十年代。那是巴黎一众赫赫有名的当代舞娘 Josephine Baker、爵士音乐家Sydney Bechet 和 Charleston文化的鼎盛时期。在这个无忧无虑、繁荣的时代,巴黎成为了文化界和时尚界的所有顶流人物,如时尚设计师Rochas、Balenciaga、Chanel、Schiaparelli、艺术家Picasso、Mondrian和Dali等等非凡之辈的据点。

Le Bristol被称之为宫殿级酒店,在于它对细节的细腻入微与宏观感受间相互辉映。将近百年历史的这座传奇建筑,在2018年重修后更呈现出与时并进却保持旧日风华的一面。它保留着许多欧洲奢华酒店的传统。建立之初就在的老锻铁电梯见证了百年沧桑;每间客房依然以沉甸甸的金属钥匙开门,从大门推开的那一刻犹如时光倒流,沉淀在老巴黎的美好时光。





Les Ateliers du Bristol--匠心之所

Le Bristol Paris 创始人Hippolyte Jammet出生于餐饮世家,对于精致的餐饮有着不可妥协的执着。酒店旗下两家餐厅一共摘下4颗米其林星星,在法国酒店餐饮占领了崇高地位。每一个细节,都成就了如今的荣耀。走入酒店地下工坊,匠心之作一目了然。

进入由三星名厨 Eric Frechon 精心打造的Les Ateliers du Bristol,犹如走进这个美食殿堂的心脏部分。这里宛如一个小型美食工艺中心,分成烘焙坊、巧克力工坊、意大利面工坊、芝士熟成房、地下酒窖。每个部门均由专属领域的匠人组成的团队负责,专注的制作出完美的成品供应酒店的所有餐饮需求。

令人大开眼界的细工分类制作,务求客人吃下的每一口美食都是来自可持续性发展的原材料,把控品质的百分百自家制作。







Le Bristol 的早餐最令人津津乐道的就是自家制作烘焙的法式面包。这里的可颂牛角面包可说是明星产品。无论是可颂、蜗牛卷甜丹麦面包等所有面包,面粉是来自自家种植的麦田。精选来自不同地区的原生小麦,从采收后的小麦被运往酒店地库这里的工坊进行研磨,面粉的细致度、搓揉面团、发酵过程等工序都是全人手操作。如此精细的制作过程,就为了成全客人味蕾上的享受。轻轻掰开油润细致的可颂,涂抹上被酒店指定来自诺曼底地区的客制牛油,细腻的油香萦绕,堪称牛油界的天花板。

在这个古迹级别的酒店处处散发着优雅古典情调。客人可选择在获得米其林三星级的 Epicure 餐厅充满了春意花卉装潢的氛围,或是Cafe Antonia 幽静古典、充满了拿破仑时代历史感装潢的环境里享用丰盛早餐。Epicure 餐厅的落地玻璃窗对外既是Le Jardin Francais,是巴黎市内其中最大最漂亮的酒店花园咖啡厅。由32岁的日籍糕点师Yu Tanaka 领军,为咖啡厅打造花园主题下午茶以及为酒店附属的蛋糕店L’Épicerie des Ateliers du Bristol定制一系列精致蛋糕和巧克力。Yu Tanaka精通传统法式糕点烘焙技巧,更自我研发各种新奇概念,将之融合其中。他具备了日本厨师对于技术上精准度的拿捏以及法式甜点的浪漫情怀。由他巧手制作的糕点让人在视觉与味觉上获得巨大满足感,再一次把Le Bristol 的品牌擦亮。








星级食堂

Le Bristol旗下的两家餐厅都是米其林星级食府。Epicure 餐厅在法国殿堂级厨师Eric Frechon的加持下摘下了米其林3星。

他的黑松露意大利管面、洋蓟和鹅肝,佐陈年帕尔马芝士;甜点中的金箔巧克力球都是自2009年以来法国米其林指定的星级菜式。这些美食光环亦是所有食客最津津乐道的美味。

114 Faubourg 餐厅则是较为轻松氛围的法式小酒馆格局。今年适逢餐厅欢庆连续第10年获得米其林1星头衔,酒店隆重推出一份包含了这些年来最具代表性菜式的餐单以回馈食客。鸡蛋佐龙虾,在蛋壳造型的小碗里盛着的浓郁海洋滋味与滑嫩无比的炒蛋,佐上浓郁的鲜橘色的龙虾酱汁如雪花般轻盈;香煎鸽子佐鹅肝亦是令人回味无穷的经典法式菜肴,粉嫩的鸽子胸肉与鹅肝的丝滑相互辉映,带一点山林中的野性风味却也无比的精致高贵。


Le Bristol的独特之处,在于每一个细节上令人赞叹法国人对于历史、文化、人文、美食以及人与人之间的细腻交流。在这个处处洋溢着拿破仑时代风华面貌的传奇酒店,我们仿佛与一段段传奇故事以及其中的主人公在不同的维度上交集。百年历史的梁柱记录了老巴黎往事;原是古典圆顶剧场的宴会厅依然可回味舞娘 Josephine Baker与爵士乐的余韵。在顶层的套房小阳台俯瞰巴黎,不远处的巴黎铁塔在夜色的衬托下闪烁着迷人的灯光。巴黎铁塔是法国人与每一位到访巴黎的游人定海神针,慰藉了无数人的心灵。犹如Le Bristol 的历史以及故事,总是令人神往。


Le Bristol Paris by Oetker Collection

112 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris, France


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