Krug香槟邂逅胡萝卜料理

对大部分厨师来说，胡萝卜并非特色食材，尤其是在精致料理领域，顶多是用来提味。库克香槟(Krug)旗下的大使厨师却凭着精湛厨艺和过人创意，将这种平凡的食材转化为惊喜，搭配新登场的年度库克陈年香槟，为食客和酒痴营造难忘的餐酒搭配体验。

WORDS / OH CHIN WEE 胡锦伟

胡萝卜是2025年库克香槟选定的年度食材。

库克香槟(Krug)自11年前开始，每年选出一种食材，邀请世界各地的库克大使厨师(Krug Ambassadades)以这种年度食材入菜，搭配Krug Grande Cuvee陈年香槟或Krug Rose粉红香槟，推出期间限定的独特菜单。

2025年的“Krug in the Kitchen”主题食材为胡萝卜，来自新马泰的十组共11位大使厨师早前齐聚狮城，呈献“22手联烹”晚宴，以胡萝卜为主材或配料烹煮十道佳肴，涵盖前菜、主食与甜品，搭配新登场的Krug Grande Cuvee 173nd Edition陈年香槟和Krug Rose 29th Edition粉红香槟，前者以跨越13个年份的150多种珍藏酒精心调酿，后者则是将五个年份的29款珍藏酒进混调而成。

新马泰十组共11位库克大师餐厅齐聚狮城，呈献美味而精致的胡萝卜料理。

晚宴结束后，美酒佳肴的盛会则延续至 12 月，新加坡六家库克大使餐厅：Zen、JAAN by Kirk Westaway、Meta、Shoukouwa、Buona Terra、IYASAKA by Hashida，以及 Art di Daniele Sperindio，将推出以单杯库克陈年香槟搭配美食的限时体验，每家餐厅各别呈现一道以胡萝卜为创意核心的精致菜品，专为搭配 Krug Grande Cuvee 173nd Edition陈年香槟和Krug Rose 29th Edition粉红香槟。

这两款佳酿皆体现库克创始人 Joseph Krug 的初心：尊重各别葡萄园的独特个性，并巧妙运用窖藏的优质基酒，无论气候如何，每年持续酿造最出色的香槟。

Krug Grande Cuvee 173nd Edition陈年香槟以跨越13个年份的150多种珍藏酒精心调酿。

凡参与餐酒搭配体验的宾客，将获赠一本《Root for Thought》菜谱，汇集了全球各地库克大使厨师对胡萝卜的创新演绎，致敬这个朴实食材的无限可能。

期间限定，务必尽早致电上述餐厅预订。预知更多详情，请浏览库克官网：https://www.krug.com/en-int

Krug Rose 29th Edition粉红香槟以五个年份的29款珍藏酒进混调而成。