骏马迎春：2026农历新年佳肴美点

农历新年不只是短短两天的假期，从年前到元宵节都能与亲朋戚友和事业伙伴同欢共情。《MU/SE》严选马年最值得推荐的年菜、美点及精品，为新一年迎来富足美满的起点。

WORDS / OH CHIN WEE 胡锦伟

Madame Fan：马上挥毫

新加坡南岸JW万豪酒店中餐馆饭夫人推出马鲷(Hamachi)鱼生捞起，寓意一马当先，以东南亚搭配果仁与香脆藕片，混合以柠檬、蜂蜜、芥柚子与酸奶调成的酱汁，口感清爽。每套捞起附赠一片骏马造型牛油饼，并提供毛笔和可食用的金色颜料，让食客“马上”挥春。“鸿运聚宝盆”汇聚鲍鱼、海参、带子等食材，佐以鲍汁，可供八人共享。其他菜式包括龙虾马蹄酥、乳猪鱼子酱虾饼、20年花雕醉汤配过桥波士顿龙虾、清蒸笋壳配高汤酱油皇、蟹黄蟹肉豆腐烩丝苗等粤式佳肴，今年餐厅还首次推出手工芝麻肉干。

预订：+65 6818 1921

Mdm Fan的鱼生附赠骏马造型牛油饼，让食客“挥毫”。

Shisen Hanten by Chen Kentaro：日式中华风味

四川饭店以日式中华料理风格演绎年菜，推出以日本红鲷(Madai)、龙虾、鲍鱼或三文鱼为主角的捞起，并可添加Osetra鱼子酱的升级版，搭配各色配料，口感与风味层次丰富。餐厅特别策七款堂食新年套餐，采用当季食材与顶级原料，巧妙结合川菜风味与精致日式技法，供两人至六人享用。黑松露与加拿大鹅肝生炒腊味糯米饭是今年新登场的菜式，搭配蟹黄鹅肝茶碗蒸、陈麻婆豆腐、酱焗大虾、蚝皇发菜南非四头鲍鱼配时蔬、蒜香脆皮樱花鸡、冲绳黄糖与香兰内馅脆皮鸳鸯年糕等菜式，将温馨与奢华融于一席。

预订：+65 6831 6262

Shisen Hanten by Chen Kentaro的日式中国料理风格年菜。

Yan Ting：名贵食材庆丰年

瑞吉酒店中餐厅宴庭以“富足、兴旺与团圆”作为马年年菜主题，推出多款六道式及八道式套餐，辅以应节单点菜式。套餐涵盖脆皮白饭鱼捞起鱼生、干贝蟹肉焖花胶羹、六头鲍鱼焖发财蚝豉配发菜、姜葱清蒸笋壳鱼、青椒蒸东星斑柳等多款寓意吉祥的招牌佳肴。单点菜单的一大亮点为六款鱼生捞起，宾客可选择阿拉斯加蟹、澳洲龙虾、鲍鱼、脆鱼皮白饭鱼，或素食杂果版本，还有一系列采用名贵食材烹调的节庆佳肴，包括鹅肝鲍汁焖南非五头鲍鱼、虾酱酿炸海参、南瓜蟹肉松露燕窝羹等

预订：+65 6506 6887

Yan Ting以优质食材呈现粤式年菜。

Shang Palace：全新盆菜登场

新加坡香格里拉酒店的香宫中餐厅推出造型别致的骏马鱼生，造型吸睛，同时推出六款新春套餐，八道式套餐的菜式包括金银蒜粉丝蒸阿拉斯加鲜蟹脚、燕窝响螺佛跳墙、蚝皇南非溏心干鲍配原条芦笋、陈皮姜丝蒸东星斑、白汁野菌焗龙虾以及鹅肝润肠崧炒饭等美味佳肴。餐厅还推出七道菜的素食套餐，让食客品尝碧绿燕液竹笙榆耳羹、松露锦绣生菜盘、迷你南瓜银丝竹笙卷、豆根干烧伊面等精致素食料理。全新推出的御品盆菜（Imperial Pen Cai，$1588/8人份）以慢火精炖呈现，每层食材精心堆叠，汇聚南非溏心干鲍、日本海参与花胶等珍贵食材。

预订：+65 6213 4398

Shang Palace推出全新盆菜。

Si Chuan Dou Hua Restaurant - Top of UOB Plaza：河豚鱼生庆贺卅周年

四川豆花饭庄UOB旗舰店自2016年起每年推出河豚鱼生，今年也不例外，拼成骏马图形的河豚薄片，搭配无农药栽种的有机蔬果，再洒上鲟龙鱼籽，拌以黑醋蜂蜜酱汁，既健康又奢华。另一道河豚料理是经八小时慢火熬制的茅台酒香河豚骨鳍炖汤，烹煮过程中倒入与贵州茅台同源的“金王子”，品尝时再喷一些，香醇味美。今年是四川豆花饭庄30周年庆，特别推出以30年老菜脯入菜的的金瓜盅珍珠饭，既是贺岁佳肴，也同时为餐厅庆生。其他菜式包括咸香马友蒸活鲍鱼黑豚五花肉、至尊化皮烤乳猪、八头鲍鱼葱油面等。

预订：+65 65356006

Si Chuan Dou Hua Restaurant-Top of UOB Plaza再次以河豚捞起贺年。

COTE Singapore：和牛韩牛齐贺岁

作为美国同名星级韩式牛排馆的海外唯一分店，COTE Singapore在马年推出一系列独家节庆佳肴。蓝鳍金枪鱼捞起选用优质蓝鳍金枪鱼刺身，搭配各色爽脆蔬菜，并融入韩式风味元素如紫苏叶、梅子与柚子油醋汁，口感清新开胃；榛子与烘香芝麻增添坚果香气，佐以真露青葡萄烧酒，与菜品的清爽风味相得益彰。COTE Singapore 同时推出“火焰骏马盛宴”，以分享形式呈现，食客品尝了USDA Prime 级牛骨熬制的清汤后，随即迎来五款精选肉品，包括 USDA Prime、澳洲和牛，以及首次正式登陆狮城的济州岛韩牛——1++ Hanwoo BMS 9 肋眼牛排，均由服务团队在桌边以 COTE 标志性的烤肉仪式现场烧烤呈献，佐以韩式配菜。最后以时令水果及 COTE 招牌香草软雪糕配酱油焦糖作结，为新春特备美食体验画上甜美句点。

预订：+65 6233 3888

COTE Singapore特备年菜以韩牛为食客献上惊喜。

Barrel Story of Hibiki：日本威士忌年菜

作为日本威士忌品牌Hibiki在日本境外的首家专属餐厅，Barrel Story of Hibiki推出融合日式匠艺与节庆氛围的特备年菜，食材中肯定少不了Hibiki威士忌。餐厅除了呈献四款餐之外，还有可供单点的北海道三文鱼鱼生搭配Hibiki威士忌混梅子酱汁捞起，并可选择改用各种时令日本顶级渔产的升级版，包括间八鱼、赤身金枪鱼、北海道三文鱼及鲍鱼，也能加配Royal Oscietra鱼子酱增添奢华风味。三款套餐及农历新年限定午市套餐，均以优质日本食材入菜，菜式包括猪手春卷、自制蚝酱焗生蚝，海胆玉米可乐饼、肝酱焖鲍鱼、豚骨汤脆鳞甘鲷、炭火烤鸡与炙烧和牛砂锅饭、时令日本水果配软雪糕及注入Hibiki风味的日本有机蜂蜜等。

预订：+65 8028 7100

开张不久的Barrel Story of Hibiki首次推出年菜。

Cassia：粤式厨艺演绎上乘食材

新加坡嘉佩乐酒店中餐厅凯嘉推出三款新春午晚市套餐，并辅以多款单点佳肴。套餐的精选菜式包括海苔脆炸法国生蚝、炭烧伊比利亚叉烧及香煎带子组拼盘、鸡汤蟹肉花胶炖上品燕窝、四头南非鲍鱼配关东海参，以及黑松露焗澳洲岩龙虾佐秋田稻庭佐以乌冬面等，以粤式传统技艺诠释上乘食材。单点菜式包括金鱼造型虾饺与潮州香脆芋丝春卷、还有加入燕窝、鲍鱼与鸡丝的豪华粥品、龙虾和牛麻婆豆腐等。

预订：+65 6591 5045

Cassia以精致粤式风味迎接马年。

Crowne Plaza Changi Airport：外带年菜轻松贺岁

樟宜机场皇冠假日酒店没有中餐厅，但贴心地为顾客提供外带年菜，推出碳烧伊比利亚桂花香排骨、当归火焰烧靓鸭、香炒黄金蟹肉海鲜蛋白炒饭、香炒滑河三丝鸡等佳肴，以及金橙富贵蛋糕等甜品。食客可选择单点或套餐菜单，以外带送餐方式等候佳肴上门，阖家轻松共享圆满年菜。

预订：+65 68235300

Crowne Plaza Changi Airport的外带年菜。

Mdm Ling：节庆转盘转出好运

本地烘焙品牌 Mdm Ling Bakery 推出全新节庆系列甜点，选用优质食材结合经典配方，并推出全新口味，为多款人气产品融入现代风味组合，包括红丝绒 Biscoff 曲奇、巧克力咖啡曲奇、巧克力花生蛋卷，以及混合莓果曲奇，在怀旧形式中注入大胆创新的味觉搭配。品牌更首次携手本地精品冰淇淋品牌Udders  推出“Pineapple Huat!”新春限定版冰淇淋，以 Mdm Ling Bakery 凤梨酱与优质牛油曲奇为灵感，将酸甜凤梨与香浓酥香的经典组合重新演绎，并透过 Udders 的匠心工艺呈现。新春系列产品以可收藏的节庆礼盒呈现，广受欢迎的 Elegance Reunion Turntable 转盘也再度回归，并推出深蓝与粉色等全新配色，成为节庆餐桌上的优雅焦点。

预订： www.mdmlingbakery.com 

精美转盘是Mdm Ling美点礼盒的一大亮点。

Chatterbox：美点餐瓷相得益彰

Chatterbox除了推出202年限量曲奇系列之外，还与本地知名品牌 Supermama Singapore 及本地艺术家 Messymsxi 携手合作，发布 Island Bloom Collection全新精美餐瓷系列。这是Chatterbox、Supermama 与新加坡艺术家 Messymsxi 连续第三年合作推出的联名系列。最新餐具系列以新加坡自然景观为灵感，将花园城市的植物图腾、本地原生鸟类以及构筑城市风貌的葱郁绿意呈现于精致瓷器餐具之上，不仅适合作为节庆赠礼，也值得珍藏。Chatterbox新春美点与 Island Bloom Collection餐瓷系列，已在Chatterbox品牌旗下各家门店发售。

网站：www.chatterbox.com.sg

极具收藏价值的Chatterbox的限量餐瓷系列。