新加坡不可错过的周末早午餐
- chinweeoh
- Jan 13
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平日忙于工作，享受周末早午餐(Weekend Brunch)已成为城市人休假时的指定动作，与伴侣、好友或亲人在零压力的愉悦氛围中共享精致美点，佐以葡萄酒或特调鸡尾酒，为过去一周的忙碌画下句点，充电后以满满的能量迎接新的一周。
WORDS /胡锦伟 OH CHIN WEE
MOXIE：别墅里的海滨情调
MOXIE 推出周末点餐式早午餐，在以现代海滨别墅为灵感的空间中，呈献适合分享的现代地中海风味料理，为周末时光营造轻松惬意的用餐氛围。
餐点以炙烧西班牙鳕鱼 Brandade（Spanish Cod Brandade）掀开序幕，搭配绵密马铃薯泥、油封蒜与盐渍昆布(Shio Kombu)，风味层次细腻而丰富。随后可选择多款填馅 的新式希腊旋转烤肉卷Gyros，可选择不同口味，适合数人同桌分享。椰香与Calabrian辣椒口味鸡
搭配爽脆腌制小胡萝卜、Feta芝士碎与蒜香芝麻酱，还有以风干番茄青酱与莳萝Ricotta芝士为内陷的香煎瑞士马铃薯饼Rosti，都是值得推荐的前菜。
主菜亮点包括：蟹肉贝壳面Cavatelli，佐以浓郁的甲壳类番茄浓汤；展现MOXIE独家口味的 玉米糊虾Shrimp and Grits，搭配藏红花与Cotija 芝士玉米粥：慢火烹调的双骨伊比利亚猪排，以苹果汁、蜂蜜与鼠尾草腌制，外层裹上香料山核桃碎，佐意式培根甜玉米配菜；咖啡和牛三角臀肉Tri-Tip，搭配焦糖红洋葱、咖啡奶油、炭烤墨西哥辣椒与腌渍青柠混意式香料碎Gremolata。
在两小时的无限续杯时段里，食客可选择以Prosecco气泡酒、红白葡萄酒或鸡尾酒佐餐，包括以琴酒、西柚、黄瓜与罗勒调配的MOXIE’s Summerlong ，口感清新。此外，以波本威士忌、Rosso、Aperol 与孜然调制的 Contessa X ，体现烈酒风味。以多款利口酒调配的Baklava Martini ，口感偏甜，适合搭配甜点如开心果焦糖布蕾起司塔。
地址：2 College Road, Medical Alumni Association Level 1
时间：周六与周日11:30am-3:30pm
预订：www.moxie.sg
Estate：龙虾和牛点亮周日心情
Hilton Singapore Orchard的人气自助餐厅Estate 餐厅推出全新“龙虾与和牛香槟周日早午餐”，主打现点现做的单盘精致料理，菜品包括：香烤蒜蓉牛油波士顿龙虾、龙虾蛋卷、娘惹龙虾叻沙、手撕和牛墨西哥饼、和牛迷你汉堡、黑松露和牛意面饺、慢烤和牛牛腩等，每道菜都展现对食材与火候的极致讲究。此外，招牌甜点房呈献草莓蛋白霜奶冻、榛果巧克力歌剧蛋糕、香柠伯爵芝士蛋糕等精致甜点，而最吸睛的是选用日本紫薯慢烤至香甜及现场制作的焦脆“红薯布蕾”。
食客可选择无限续杯的Collet Brut香槟、Whisper Angel桃红酒、精选红白葡萄酒、Mimosa,鸡尾酒、啤酒或无酒精饮料佐餐。亲子用餐区还提供爆米花鸡块、番茄意面、芝士马铃薯饺等儿餐食，同时进行绘画、桌游及魔术表演等互动节目，确保大人小孩都能共享轻松愉悦的周末时光。
地址：333 Orchard Road, Singapore 238867
时间：周日，12pm至3pm
预订：www.hiltonsingaporeorchard.com/estate
Manhattan Bar：纽约黄金年代的奢靡享受
Conrad Singapore Orchard的得奖酒吧Manhattan重新装修后以崭新面貌登场，并重新推出备受赞誉的周日鸡尾酒早午餐，以创意纷呈的特调鸡尾酒搭配精致美食，让成人宾客仿佛在昔日纽约黄金年代的奢华氛围里享受微醺的惬意。
酒吧设立三个互动式鸡尾酒站，让宾客根据个人口味让调酒师调配个人专属的鸡尾酒，包括：以精选优质烈酒和丰富配料调制的经典鸡尾酒Bloody Mary、融入自制酊剂(tincture)的清爽意式鸡尾酒 Sprtiz、以Michter’s波本威士忌或Planteray朗姆酒调制的酒精奶昔等。酒吧还提供多款无限畅饮的招牌鸡尾酒，包括：榛子口味Espresso Martini、以龙舌兰混白兰地和莱姆汁调制的Toreador，以及酒吧标志性的威士忌桶陈曼哈顿Barrel-Aged Manhattan。
除了提供鸡尾酒、香槟、葡萄酒和啤酒之外，少不了以纽约为灵感的美食。“The Delicatessen”美食区提供精致版的美式自助餐点；“The Carvery”烤肉区的亮点是以用来陈酿Negroni的Solera橡木桶慢熏的OP肋排；甜品房提供极富纽约特色的甜点、流动式波本威士忌巧克力喷泉、“成年版”香蕉船，以及布鲁克林三重巧克力蛋糕等。
地址：1 Cuscaden Road, Level 2, Conrad Singapore Orchard, Singapore 249715
时间：周日12pm至3pm
预订： +65 6725 3377
Writers Bar: 好友隔周相聚
被列为国家古迹的新加坡莱佛士酒店(Raffles Hotel Singapore)，开业138年来曾接待过不少海外文学巨匠，知名英国作家毛姆就是其中一位，位于酒店大堂前隅的Writers Bar正是向这些文人致敬，并提供好些以这些文学家为灵感的创意鸡尾酒。
酒吧面积不大，私密而精致，金灿灿的黄铜吧台更为这个颇具人文气息的餐饮空间增添奢华感。近期，Writers Bar呈现“Sunday Brunch with Friends”周日鸡尾酒早午餐，特色是隔周推出一次，每次只接待极少数宾客，提供11道小点和八款特调鸡尾酒。
餐牌上列出的美点包括：生墨鱼片配九层塔和辣椒、生蚝配甜菜汁、炸鸡松饼等。值得推荐的鸡尾酒包括：以香槟、洋甘菊和蜜糖为主材的Sparkling Stone、美国惠特利伏特加与荔枝调配成的Kon’s Lychee Martini、以新加坡琴酒品牌Brass Lion Gin与Compendium Rojak Gin混合意国利口酒Campari和叻沙叶调成的”Yes Lah”等。
地址：Writers Bar, Raffles Singapore - 1 Beach Road, Singapore 189673
时间：每月第二和第四个周日，12pm至3pm
预订：+65 6337 1886
Mosella：舌尖上的地中海
一成不变的菜单让人生厌，Pan Pacific Orchard全天候餐厅Mosella推出的周末地中海早午餐系列，每季推出不同主题，4月至6月登场的全新篇章，聚焦意大利地中海沿岸美食，洋溢夏日风情。宾客可享受无尽供应的自助餐，包含在巨型芝士轮中翻炒的西西里手工贝壳面 Cavatelli、以海鲜与意式香肠烘烤成的罗马式薄饼 Pinsa Romana、各类海鲜、烤肉、开胃菜、冷肉拼盘及甜点，佐以无限续杯的Taittinger香槟、葡萄酒和鸡尾酒，并且有DJ现场控盘播放轻松音乐。。
享用早午餐后，宾客可选择前往位于高楼的Florette庭园酒吧延续欢乐时光，在周末3pm至7pm推出的Aperitivo Gold全新开胃酒时段，品尝各款意式开胃酒，度过悠闲的周末午后时光。
地址：Mosella, Pan Pacific Orchard 10 Calymore Road, Singapore 229540。
时间：周六与周日，12:30pm至3pm(2025年4月至6月）
预订：+65 6991 6888
