SG60：美酒佳肴为新加坡庆生
- chinweeoh
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为庆祝新加坡建国60周年，城中多家酒店和餐饮品牌纷纷推出极具狮城特色的独家餐饮配套，以本土风味迎接举国欢腾的一刻。
WORDS / 胡锦伟 OH CHIN WEE
The Ritz-Carlton, Millenia Singapore：住宿与味蕾的优越体验
为庆祝新加坡独立60周年，丽思卡尔顿美年酒店的三大餐厅与酒吧各别呈献节庆限定美食体验，以创意演绎本地风味，唤起人们对家国与文化的共同记忆。充满殖民地风情的Colony餐厅以当代创意演绎的本地美食，菜品包括龙虾福建面、辣椒螃蟹配黄金馒头、三文鱼乌打、仁当牛肉千层面等。米其林一星的夏苑中餐厅(Summer Pavilion)独家呈献六道式菜单，主厨张肇刚将椰浆饭、虾酱鸡、咸蛋虾等本地风味菜烹制成精致粤菜，以细腻技艺与优雅氛围诠释中“家”的味道。名字从新加坡共和国汲取灵感的Republic酒吧，以独立年代为构想推出三款特别调饮：复刻版新加坡司令Majulah Slin、Lion City Voulevadier和无酒精特调Marina Glow，最适合举杯致敬国家的诞生与成长。
此外，入住指定房型的宾客将获得特别礼遇，包括收到由The Intan娘惹博物馆设计及特别需求者协会(APSN)制作的陶瓷杯垫、本地风味松露巧克力、限量版“狮子主厨”毛绒玩具，以及一瓶香槟。如果住客的出生日期中包含数字”6“，还能获得免费客房升等。
地址：7 Raffles Ave., Marina Bay, Singapore 039799
预订：+65-6337 8888
2am:dessertbar：本土风味糕点艺术
素以创造“可食用艺术装置”赢得口碑的本地甜点师黄慧娴（Janice Wong），在她经营的得奖甜点吧2am:dessertbar推出全新“Art in Cakes”糕点系列，将画意融入糕点，透过精巧造型与创意质感，创造兼容视觉美感与本土风味的精品甜点。
其中一款“阳光柑橘”（Sunburst Citrus），点缀着由葡萄柚、鲜橙和草莓等水果制成的柑橘果冻球，与开心果奶油和酥脆层交织堆叠，充满热带风情。体现南洋特色的“榴莲芒果镶嵌画”（Durian Mango Mosaic），芒果奶油芝士与椰糖混椰子慕斯方块相互拼贴，内含椰子和芒果果冻，与榴莲酱和紫薯蛋糕层层相叠。“摩卡咖啡棋盘“（Mocha Kopi Checkerboard），以76%巧克力玛德莲蛋糕与意式咖啡芝士蛋糕、巧克力脆片慕斯及焦糖奶冻交替堆叠，口感层次丰富。“甜点女王”还推出最新一季的“Singapore Icons”巧克力系列，特别研发全新口味，提前为新加坡庆祝60岁生日。
地址：21A Lor Liput, Singapore 277733
预订：65 62919727
MO Bar：调配狮城酒香
配合SG60，新加坡文华东方酒店的MO Bar 推出Volume Six酒单，主题为“新加坡回响”（The Echoes of Singapore），分为五大篇章，涵盖15款匠心鸡尾酒，分别探索狮城的过去、现在和未来，并邀请本地调酒界同仁合力研发特色鸡尾酒，以及为酒吧常客提供熟悉和心仪的口味。酒单里不乏让新加坡人倍感亲切的名字和风味，如”Miss Samsui”(红头巾)、“Gao Lak”(潮语栗子之意，致敬消失了的街边小贩)、“Sarapan”(马来语早餐之意，以咖啡风味利口酒和娘惹咖椰风味琴酒调配)等，以当代手法诠释岛国的成长历程。
地址：5 Raffles Ave., Floor 3, Singapore 039797
预订：+65 6885 3500
Mondrian Singapore Duxton ： 重启香料文化的魅力
在新加坡庆祝建国60周年之际，Mondrian Singapore Duxton 推出“Mondrian Imagines: Spice”餐饮体验，以新加坡作为亚洲香料贸易枢纽的历史为灵感，以香料为切入点，邀请各地的Mondrian酒店接力进行创意演绎，打头阵的当然是“主场”Mondrian Singapore Duxton。
酒店特邀第二代香料匠人Anthony Leow跨刀，与Jungle Ballroom首席调酒师 Adrian Besa联手策划当季特别活动，采用青花椒、干青柠叶、姜黄、葫芦巴籽、褐芫荽、豆蔻和粉红丁香七种香料，专为酒店住客调制特备鸡尾酒，住客还能亲身体验调配香料和调酒技巧，然后把个人专属的瓶装鸡尾酒带回家。
Anthony Leow也和酒店的Bottega di Carna餐厅合作，将本地传统肉骨茶香料融入餐厅的招牌熟成牛排，并推出“五香东方珍盐”(Five Spice & Oriental Treasure Salt)体验，让宾客分别品尝意大利Chianti和本地风味食盐，感受意式与亚洲香料的味觉碰撞。
每周四傍晚，住客可在 Canyon Club 品尝招牌香料洛神花汽泡酒，感受轻松氛围。客房还将提供香料故事卡与香氛蜡烛，让香气成为旅程的记忆。
地址：6A Duxton Hl, 16A, Singapore 089970
预订：65-6019 8888
