新加坡米其林指南2026: 中餐厅数目增加

chinweeoh

Aug 7

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本年度《新加坡米其林指南》(Michelin Guide Singapore 2026)公布完整名单，共有45家餐厅登榜，其中七家餐厅是首次摘星。今年是全球米其林星诞生100周，而《新加坡米其林指南》也迎来第十届，共有12家餐厅连续十届入榜，可喜可贺。

WORDS / OH CHIN WEE 胡锦伟

Michelin Guide Singapore 2026: Chinese Restaurants Gain Ground — 《新加坡米其林指南》今年迈进第十届, 共有45家餐厅登上2026年榜单。

《新加坡米其林指南2026》名单揭晓，上榜的餐厅总数比去年增加了三家，共有45家。其中，三家餐厅荣获米其林三星、九家荣获米其林二星，以及33 家荣获米其林一星。

一星餐厅当中，有六家是首次上榜，包括“樱桃园-由辉师傅主理”、金蜓湾和甬府三家中餐厅，以及三家日式餐厅，分别为Loca Niru、Sushi Kimura+和Tenshima。

开业一年的金蜓湾，除了获得一星荣誉之外，餐厅首席侍酒师杨超彬(Joe Yang)也获颁“侍酒师大奖”。这家由滨海湾金沙唯一全资开发与运营的高端粤菜餐厅，以现代手法演绎传统粤菜，不仅是“全城最高”(55楼)的中餐馆，由杨超彬策划的酒单有多达125款中国葡萄酒，涵盖中国六大产区的酒酿，重点呈现中国葡萄酒风土的多样性与复杂性，也让“中国酒配中餐”成为餐桌上的新话题。

新加坡莱佛士酒店全新餐厅1887 by Andre，开业仅四个多月，首次上榜就连中双元，不仅获得新增设的“年度开业奖”（Opening of The Year Award)，更摘下米其林二星，是颁奖礼上的大赢家。这家由台湾名厨江振诚(Andre Chiang)主理的餐厅，结合法式烹饪技法与莱佛士酒店的悠久历史，重新演绎百年前的经典西餐风味，由江振诚在台湾的RAW团队与新加坡莱佛士厨师团联合经营。

Michelin Guide Singapore 2026 — 1887 by Andre连中双元, 获颁二星荣誉与“年度开业奖”。

主打马来群岛(Malay Archipelago)风味的当代餐厅Seroja，自2023年起连续三年同时摘下一星及绿星荣誉，今年继续获得绿星肯定，并且更上一层楼，晋升二星。这家餐厅结合东南亚传统食材、香料与现代精致料理技法，同时贯彻永续烹调理念，是新加坡首批获得绿星的餐厅之一。

餐饮界不能只靠经验丰富的老行尊撑起一片天，还需要有新世代接棒传承,为行业注入新活力。《新加坡米其林指南》在“造星”之余，不忘对表现优异的餐饮界新世代给予肯定。Loca Niru不仅获得一星荣誉，34岁的主厨窪田修辅(Shusuke Kubota)也获颁“年轻主厨大奖”。甫于去年获擢升为一星餐厅Restaurant JAG总经理的林佳敏(Maryjoy Lim)，凭着优秀的待客之道获得“米其林服务大奖”的肯定。